[tin tuc]

Măng đắng là đặc sản và là món ăn ngon rất quen thuộc của đồng bào các dân tộc miền núi Tây Bắc. Người ta có thể chế biến măng đắng thành nhiều món ăn hết sức bình dị nhưng ngon đến lạ lùng như: măng đắng xào thịt bò,măng đắng luộc, nướng chấm mẻ, muối ớt...,măng đắng hầm xương. ..
Đơn giản nhất là món măng đắng nướng vẫn giữ nguyên được vị ngọt, đắng chấm với chẩm chéo (thứ nước chấm độc đáo được khéo léo pha trộn thứ gia vị tây bắc có mùi thơm nồng, cay cay, tê tê của mắc khén, hạt dổi,quện với muối, ớt,tỏi, rau thơm khiến ta cảm nhận được hương vị đặc trưng của món ăn ngon này.
Món măng đắng - thứ măng rừng tây bắc đậm đà, ngon mát khó quên được nhiều người yêu thích đến mê mẩn.

 Cây măng đắng mọc tự nhiên trong rừng, là măng của cây vầu, có quanh năm nhưng nhiều nhất và ngon nhất là vào mùa mưa, được bà con đi rừng lấy măng đắng về bán và chế biến thành những món ăn ngon. Mùa mưa,sau những cơn mưa xuân vào cuối tháng 2, sang tháng 3 dương lịch măng bắt đầu mọc lên khỏi mặt đật xòe những chiếc tai để hình thành lá cũng là lúc măng có vị đắng hơn hẳn. 
Nếu ai không ăn được đắng thì cách để chọn măng không đắng là thời điểm trước tết nguyên đán, lúc bấy giờ cả thân cây măng đắng đều nằm trong đất chỉ có mầm măng mới nhú thì măng ngọt còn hơi có tai nhỏ,màu xanh nhô trên mặt đất thì măng vẫn ngọt ở phía dưới và trên lá, ngọn măng mới nhặng nhặng có vị đắng 1 chút. 
[/tin tuc]