[tintuc]

Hoa đu đủ đực từ lâu đã được sử dụng như một vị thuốc quý trong hỗ trợ điều trị các bệnh: đái tháo đường, hỗ trợ phòng chống ung thư, giảm thiểu nguy cơ hình thành khối u; hỗ trợ điều trị sỏi mật, sỏi thận; giúp kích thích bệ tiêu hoá, giảm táo bón, hỗ trợ điều trị bệnh loét dạ dày; ....

Ngoài ra hoa đu đủ đực còn được chế biến một số món ăn rất ngon:
1/ Lá đu đủ luộc: Chọn lá non hoặc bánh tẻ, tuốt bỏ cuộng như rau diếp cho bớt đắng, rửa sạch rồi luộc kỹ, nắm ráo nước, chấm với vừng hoặc nước mắm, ăn thay rau trong bữa cơm... Có thể dùng mỗi tuần 2- 3 lần. Món ăn này còn rất tốt cho bệnh nhân bị đường ruột yếu .

2. Lá đu đủ đồ với cá Cá Quả (cá lóc) hoặc cá Lăng ở sông hay các loại cá nước ngọt khác...sau khi rửa sạch, thái khúc, ướp với gia vị tiêu ớt hành xả. Lá đu đủ non hoặc bánh tẻ, rửa sạch, chần qua nước nóng cho mềm để dễ gói cá. Lấy lá đu đủ gói vào miếng cá và xếp vào chõ hoặc dụng cụ đồ, đồ cách thủy và ăn khi còn nóng mới ngon.... Đây là món ăn rất phổ biến của đồng bào dân tộc thiểu số từ bắc đến nam từ lâu đời nay.

 3/ Hoa đu đủ đực xào với thịt trâu:- Hoa đu đủ rửa sạch rồi chần qua nước nóng. - Thịt trâu loại 1 hoặc 2 đều được. Thái miếng vừa phải, ướp gia vị bột nêm, mì chính, tiêu bắc, gừng vừa đủ. Xào thịt trâu vừa săn chín tới, múc ra tô để riêng. Lấy nước dùng vừa xào thịt trâu, đảo nóng hoa đu đủ đực và sau đó trút thịt trâu lẫn vào, Trộn vài lượt cho đều rồi múc ra tô, ăn nóng

4. Lá & hoa đu đủ xào chay - Hoa hoặc lá đu đủ non bánh tẻ rửa sạch - Hành chăm không thể thiếu - Quả cà dại Luộc lá hoặc hoa đu đủ cùng quả cà dại để ráo. Cho hành chăm đập dập phi thơm với dầu/ mỡ. Cho hoa/lá đu đủ, cà dại vào đảo đều, nêm gia vị muối mì chính vừa ăn. Ngoài ra hoa đủ đủ còn chế biến nhiều món ăn khác như: xào với măng chua; nộm hoa đu đủ; luộc lẫn với các loại rau.....

[/tintuc]